Ingrédients
100 gr farine de maïs bio
90 gr de fécule de maïs
c.à.c de bicarbonate de soude
2 c.à.c de : menthe, de thym, d’origan
3 œufs
60 ml d’huile d’olive bio
70 ml de lait végétal
100 gr de féta
10 olives noires dénoyautées
2 courgettes
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
1 c.à.c de vinaigre de cidre
3 c.à.s de pignons de pin ou de noisettes
Cake aux légumes du soleil pour un picnic
Ma recette salée
Etapes
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire revenir les courgettes coupées en dés, les poivrons en lamelles dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée.
Mélanger dans un saladier : farine, fécule, bicarbonate, herbes, sel, poivre.
Ajouter les œufs un par un.
Continuer à mélanger en ajoutant progressivement l’huile d’olive, le lait, le vinaigre.
Incorporer les légumes cuits, les pignons de pin (ou noisettes) légèrement torréfiés.
Ajouter la féta coupée en petits cubes et les olives coupées en deux.
Verser dans un moule à cake huilé (huile d’olive).
Passer au four 45 mn.
Dégustez !
Cookies sans gluten
Ma recette sucrée
Etapes
Préchauffer le four à 170 °C.
Mélanger tous les ingrédients avec une pincée de sel.
Former une boule entière.
Ensuite, former 6 boules.
Les disposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 13 minutes.
Sortir du four et laissez refroidir.
Dégustez !
Pour les cookies aux cacahouètes
Remplacer la purée d’amandes par 2 c. à. s de purée de cacahuètes puis les graines de courge par des cacahuètes bio non salées et concassées
Ingrédients
130 gr d'amandes bio avec leur peau réduites en poudre
2,5 c.à.s d'huile de coco fondue
2 c.à.s de miel
1:2 c. à. c de bicarbonate de soude
1 c. à. c de purée d'amandes
50 gr de pépites de chocolat noir
Quelques graines de courges
Ingrédients
20 gr farine de sarrasin
20 gr de farine de riz
50 gr de sucre complet
3 œufs + 1 blanc (glaçage)
60 gr de purée d'amandes
50 gr de poudre d'amandes
1c. à. c de bicarbonate de soude
40 ml de jus de citron + 1 c.à s pour le glaçage
150 gr de sucre glace bio
1 c.à.s de graines de pavot
Cake vapeur au citron
Ma recette sucrée
Etapes
Séparez les blancs des jaunes des 3 oeufs.
Battez les blancs en neige.
Mélangez vigoureusement les jaunes avec le sucre complet.
Tout en continuant de mélanger, incorporez les farines, la poudre d'amandes, le jus de citron et le bicarbonate de soude, la purée d'amandes et les graines de pavot.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Huilez un moule (huile de coco) et y versez la pâte.
Déposez le moule dans le cuit- vapeur et laissez cuire 20 minutes.
Démoulez le cake et laissez- le refroidir.
Montez le blanc en neige avec le sucre glace et la c.à s de jus de citron.
Lorsque le cake est à température ambiante, nappez- le avec le glaçage.
Dégustez !
d' Irène Grosjean
Boisson gourmande
Etapes
Faites chauffer l'eau jusqu'à frémissement.
Déposez les dattes, les noix et les épices dans votre blender.
Mixez le tout en ajoutant l'eau progressivement.
Saupoudrez de pistaches réduites en poudre.
Dégustez !
Ingrédients
1 grosse poignée de noix de cajou
3 ou 4 dattes dénoyautées
200 ml d'eau
Des épices au choix (cannelle, vanille ...)
Facultatif: des pistaches réduites en poudre