clafoutis courgettes, féta, pesto

Ingrédients

• 700 gr de courgettes

• 4 oeufs

• 2 gousses d'ail pressées

• 1 c.à.s de pesto

• 25 gr de fécule de mais ou de pomme de terre bio

• 125 ml de lait végétal non sucré

• 2 c.à.s d'huile d'olive bio

• 70 gr de féta

• sel, poivre

Étapes

1. Couper les courettes en rondelles à la mandoline.

2. Les poiler avec 1 càs d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 10mn en les retournant: elles doivent être moelleuses mais pas dorées.

3. Allumer le four à 185 degrés.

4. Saler, poivrer, les courgettes, ajouter les 2 gousses d'ail pressées, remuer le tout 1 mn sur le feu.

5. Dans un saladier: mélanger la fécule avec 2 càs de lait végétal. lorsque le mélange est homogène, rajouter le restant du lait, les œufs, le pesto, sel, poivre, mixer le tout.

6. Huiler un moule y déposer les courgettes, la féta en morceaux et verser la préparation mixée.

7. Enfourner pour 30 mn.